さばと野菜の甘酢炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さばと野菜の甘酢炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
さばは揚げ焼きにすることでエネルギーをアップ。野菜でかさ増しをしつつ、ゆでこぼしてカリウムを減らすくふうをしています。
-
塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.4
g
炭水化物
15.2
g
糖質
13.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
377
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
27
mg
リン
124
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.59
g
一価不飽和脂肪酸
4.67
g
多価不飽和脂肪酸
3.79
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.4
g
炭水化物
15.2
g
糖質
13.0
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
377
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
27
mg
リン
124
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.59
g
一価不飽和脂肪酸
4.67
g
多価不飽和脂肪酸
3.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さば（切り身）40 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ30 g
-
ピーマン25 g
-
にんじん25 g
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サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
ケチャップ大さじ1 (18 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
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鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
-
さば（切り身）40.0 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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ピーマン1個 (29 g)
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にんじん1/6本 (28 g)
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サラダ油6.0 g
-
A
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白ごま1.0 g
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ケチャップ18.0 g
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酢5.0 g
-
砂糖2.0 g
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鶏がらスープの素0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは２cm幅に、ピーマン、にんじんは食べやすい大きさに切ります。鍋に湯を沸かし、野菜を３分ゆでます。
ゆで時間は２人分の目安です。ゆでこぼすことでカリウムを流出させます。
2
さばは２cm幅に切り、片栗粉を薄くまぶします。Aは混ぜ合わせておきます。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばを並べます。両面に焼き色がつくまで４分揚げ焼きにします。
4
両面にこんがりと焼き色がついたら、水けをきった野菜とAを加えます。１分炒めたら出来上がりです。
