にんじんとしめじのカレーそぼろ煮
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
にんじんとしめじのカレーそぼろ煮
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
にんじんがやわらかくなるまで煮込み、甘味を引き出した一皿。皮には栄養素が多く含まれるためよく洗って皮ごと煮込みましょう。
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
10.0
g
炭水化物
16.2
g
糖質
10.0
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
4.6
g
カリウム
794
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
43
mg
リン
186
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
743
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.35
g
一価不飽和脂肪酸
4.08
g
多価不飽和脂肪酸
2.21
g
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
10.0
g
炭水化物
16.2
g
糖質
10.0
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
4.6
g
カリウム
794
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
43
mg
リン
186
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
743
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.35
g
一価不飽和脂肪酸
4.08
g
多価不飽和脂肪酸
2.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉60 g
-
にんじん
100 g -
しめじ75 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.5 g
-
水150 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/4 (0.8 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
鶏ひき肉60.0 g
-
にんじん
100 g
-
しめじ3/4パック (83 g)
-
酒7.5 g
-
カレー粉2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
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しょうゆ6.0 g
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オイスターソース3.0 g
-
塩0.5 g
-
水150.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉0.8 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは皮ごとよく洗い、乱切りにします。しめじは手でほぐします。
乱切りは先を斜めに切り、切り口が上にくるようににんじんを手前にまわします。切り口をまた斜めに切ります。
2
鍋に鶏ひき肉、酒を入れて菜箸で混ぜます。中火で熱し、ぽろぽろになって色が変わるまで炒めます。
菜箸で混ぜることでぽろぽろになりやすいです。
3
にんじん、しめじを加え、鶏ひき肉の脂が回るように炒めます。カレー粉を加えてなじむまで炒めます。
4
Aを加えて煮立ったらアクを取り除きます。落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで中火のまま15分ほど煮込みます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
一度火を消し、食材を端によせて空いたところに水溶き片栗粉を加えながら混ぜます。再び中火で熱し、とろみをつけます。
6
とろみがついたら火を消します。器に盛り、ごま油を回しかけて出来上がりです。
