ねぎ香る 鶏としいたけの南蛮風そば
- エネルギー 448 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
ねぎ香る 鶏としいたけの南蛮風そば
- エネルギー 448 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
15分以内
しっかりと焼き色をつけた長ねぎはうま味がアップします。長ねぎは水にさらしてカリウムを流出させます。
-
塩分カット
-
カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
448
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
13.6
g
炭水化物
62.2
g
糖質
54.6
g
食物繊維
7.6
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
390
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
76
mg
リン
281
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.26
g
一価不飽和脂肪酸
5.45
g
多価不飽和脂肪酸
3.60
g
エネルギー
448
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
13.6
g
炭水化物
62.2
g
糖質
54.6
g
食物繊維
7.6
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
390
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
76
mg
リン
281
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.26
g
一価不飽和脂肪酸
5.45
g
多価不飽和脂肪酸
3.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そば（ゆで）180 g
-
鶏もも肉（皮付き）50 g
-
長ねぎ40 g
-
しいたけ
25 g -
ごま油小さじ1 (4 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
A
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
和風だしの素小さじ1/2 (1.5 g)
-
水250 ml
-
-
そば（ゆで）180.0 g
-
鶏もも肉（皮付き）50.0 g
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
しいたけ
2枚 (31 g)
-
ごま油4.0 g
-
白ごま1.0 g
-
A
-
みりん18.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
和風だしの素1.5 g
-
水250.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは４cm幅に切り、水に10分ほどさらして水けをきります。しいたけは１cm幅に、鶏肉は一口大に切ります。
2
鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉、長ねぎ、しいたけを入れて両面に焼き色がつくまで４分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
Aを加え、煮立ったらそばを加えます。再び煮立ったら火を消して器に注ぎます。白ごまを振ったら出来上がりです。
