あじとなすの香味ソースがけ あじとなすの香味ソースがけ

あじとなすの香味ソースがけ

  • エネルギー 159 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

あじとなすの香味ソースがけ

  • エネルギー 159 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

香味野菜とごまのさっぱりソースが食欲をそそる1品です。あじは小麦粉をまぶして焼くことで、ソースが絡みやすくジューシーに。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
159 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
7.3 g
炭水化物
8.5 g
糖質
6.4 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
514 mg
カルシウム
87 mg
マグネシウム
50 mg
リン
227 mg
1.0 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
55 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
39 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
1.36 g
一価不飽和脂肪酸
2.23 g
多価不飽和脂肪酸
2.46 g
エネルギー
159 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
7.3 g
炭水化物
8.5 g
糖質
6.4 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
514 mg
カルシウム
87 mg
マグネシウム
50 mg
リン
227 mg
1.0 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
55 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
39 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
1.36 g
一価不飽和脂肪酸
2.23 g
多価不飽和脂肪酸
2.46 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(3枚おろし)
    80 g
  • なす
    80 g
  • 小ねぎ
    5 g
  • しょうが
    1 g
  • 0.2 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • 白ごま
      小さじ1/3 (1 g)
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • ごま油
      小さじ1/4 (1 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • あじ(3枚おろし)
    80 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • 小ねぎ
    5.6 g
  • しょうが
    1/8片未満 (1.3 g)
  • 0.2 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    2.0 g
  • A
    • 白ごま
      1.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • ごま油
      1.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすはラップに包み、耐熱皿にのせ電子レンジ(600w)で5分加熱します。粗熱がとれたら、1cm厚さの輪切りにします。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 2
    小ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。ボウルに入れてAを加えて混ぜ、香味ソースを作ります。
  • 3
    あじは食べやすい大きさに切り、塩を振り、小麦粉を薄くまぶします。
    あじは表面の水けをペーパータオルで拭き取ると、魚の臭みがやわらぎます。
  • 4
    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、あじを焼き目がつくまで両面3分ほど焼きます。
  • 5
    器になすと焼いたあじを盛り付け、香味ソースをかけて完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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