油を使わずパリッと おろしぽん酢チキンソテー
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
油を使わずパリッと おろしぽん酢チキンソテー
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
鶏肉は皮の脂を利用して焼くと、脂質が抑えられます。みょうがをアクセントに、おろしぽん酢でさっぱりといただきましょう。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
11.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
479
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
33
mg
リン
164
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.50
g
一価不飽和脂肪酸
5.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
11.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
479
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
33
mg
リン
164
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.50
g
一価不飽和脂肪酸
5.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮付き）80 g
-
塩（鶏肉用）0.4 g
-
こしょう（鶏肉用）少々
-
大根50 g
-
水菜
20 g -
みょうが5 g
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
-
塩（鶏肉用）0.4 g
-
こしょう（鶏肉用）0.1 g
-
大根2cm (59 g)
-
水菜
1/8束 (24 g)
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
ぽん酢しょうゆ9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はすりおろし、水けを軽く切ります。水菜は３cmの長さ、みょうがはせん切りにします。水菜とみょうがは混ぜ合わせます。
水菜とみょうがは５分ほど水にさらすと苦味が軽減され、みずみずしさもアップします。
2
鶏肉は筋に直角に包丁を入れ、筋を切ります。両面に塩こしょうを振ります。
鶏肉の筋を切ることで、焼いたときに縮みにくくなり、やわらかい食感になります。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに、鶏肉を皮目を下にしてのせ、弱めの中火にかけます。
皮から脂が出てくるので、油を引かずに焼きましょう。
4
フライ返しなどで押さえつけながら４分焼きます。焼き色がついたら裏返して４分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。肉を押さえながら焼くことで、パリッとした食感に仕上がります。
5
器に水菜とみょうが、鶏肉を盛り付けます。鶏肉の上に大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかけたら出来上がりです。
