たんぱく質を控えた 鮭の南蛮漬け
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
たんぱく質を控えた 鮭の南蛮漬け
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
たんぱく質控えめながらも、野菜で食べごたえある一品。南蛮酢は酢にめんつゆを加えて簡単に。砂糖を加えることでコクがでます。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.3
g
脂質
7.8
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
318
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
22
mg
リン
127
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
2.4
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
3.15
g
多価不飽和脂肪酸
2.91
g
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.3
g
脂質
7.8
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
318
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
22
mg
リン
127
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
2.4
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
3.15
g
多価不飽和脂肪酸
2.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）
40 g -
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ30 g
-
にんじん
25 g
-
ピーマン15 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
鮭（切り身）
40.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にんじん
1/6本 (28 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
サラダ油6.0 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
酢7.5 g
-
砂糖1.5 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは５mm幅に、にんじんは５cm長さの細切りに、ピーマンは縦に細切りにします。
食材の大きさがだいたい揃うように切りましょう。
2
鮭は表面の水けをペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶします。
表面の水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
3
Aはボウルに混ぜ合わせ、電子レンジ（600ｗ）で20秒加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋に湯を沸かし、１の食材を２分ほどゆでます。ざるにあげて水けをきり、３のボウルに加えて浸します。
野菜はゆでて湯をきることでカリウムを流出することができます。
5
小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れて両面に焼き色がつくまで４分ほど焼きます。
今回は直径２２cmのフライパンを使用しました。
6
３のボウルに鮭を油ごと加えて全体に絡めます。10分ほど置くと味が馴染んでよりおいしく出来上がります。
