香味野菜ソースのチキンソテー
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
香味野菜ソースのチキンソテー
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
外はカリッと中はジューシーに焼き上げたチキンソテーに、香味野菜が香るぽん酢ソースをかけていただきます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
1.9
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
310
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
24
mg
リン
135
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
84
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
5.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
1.9
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
310
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
24
mg
リン
135
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
84
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
5.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）70 g
-
塩（鶏肉用）0.3 g
-
こしょう（鶏肉用）少々
-
みょうが5 g
-
青じそ1.5 g
-
A
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
添え野菜
-
水菜（あれば）
10 g -
にんじん（あれば）5 g
-
-
鶏もも肉（皮付き）70.0 g
-
塩（鶏肉用）0.3 g
-
こしょう（鶏肉用）0.1 g
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
青じそ3枚 (1.5 g)
-
A
-
ぽん酢しょうゆ9.0 g
-
ごま油1.0 g
-
-
添え野菜
-
水菜（あれば）
1/8束未満 (12 g)
-
にんじん（あれば）1/8本未満 (5.6 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
みょうが、青じそはみじん切りにします。添え野菜の水菜は４cmの長さに、にんじんはせん切りにし、混ぜ合わせておきます。
2
ボウルにみょうが、青じそ、Aを混ぜ合わせてソースを作ります。鶏肉は筋を切り、両面に塩、こしょうを振ります。
鶏肉の筋を切ることで、縮みにくくなり、やわらかい食感に仕上がります。鶏肉に直角に包丁を入れると切りやすいですよ。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火にかけます。
皮から脂が出てくるので、油を引かずに焼きましょう。
4
フライ返しなどで押さえつけながら３分焼きます。焼き色がついたら裏返して３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。肉を押さえながら焼くことで、パリッとした食感に仕上がります。
5
器に鶏肉を盛り付け、ソースをかけます。水菜とにんじんを添えて出来上がりです。
