焦がしねぎとパプリカのゆずマリネ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
焦がしねぎとパプリカのゆずマリネ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
香ばしく焼いたねぎとパプリカのマリネに、ゆずの爽やかな香りをプラス。ゆずが手に入らない場合は、代わりにレモンを使っても◎
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.1
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
150
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
9
mg
リン
18
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
1.48
g
多価不飽和脂肪酸
0.18
g
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.1
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
150
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
9
mg
リン
18
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
1.48
g
多価不飽和脂肪酸
0.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
長ねぎ
50 g -
赤パプリカ20 g
-
ゆずの皮
2 g
-
ゆず果汁
小さじ1/2 (2.5 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.3 g
-
長ねぎ
1/2本 (83 g)
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
ゆずの皮
1/8個未満 (2.0 g)
-
ゆず果汁
2.5 g
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ねぎは４cm長さに、パプリカは一口大に切ります。ゆずは皮をむき、皮はせん切りに、実は果汁を絞ります。
2
ボウルに、ゆずの皮、ゆず果汁、オリーブ油、塩を混ぜ合わせます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ねぎ、パプリカを入れます。転がしながら、全体に焼き色がつくまで５分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。ねぎやパプリカはじっくりと焼くことで、甘みが増します。こんがり焼き目をつけましょう。
4
熱いうちに、２のボウルに加えます。全体をあえ、10分ほど味をなじませたら出来上がりです。
全体をあえたらすぐに食べられますが、しばらく時間をおくことで味がなじみます。
