プレーンシフォンケーキ
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
プレーンシフォンケーキ
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
一般的にシフォンケーキにたっぷり使用されるサラダ油を最小限に抑え、脂質をカット。油少なめでもしっとりと仕上がります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
35
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
3
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
35
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
3
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 10 人分
10人分が作りやすい分量です。18cmのシフォン型を使用します。
-
卵（Mサイズ）200 g
-
砂糖（卵白用）30 g
-
砂糖（卵黄用）30 g
-
サラダ油大さじ1と1/4弱 (14 g)
-
水50 ml
-
小麦粉80 g
-
卵（Mサイズ）4個 (200 g)
-
砂糖（卵白用）30.0 g
-
砂糖（卵黄用）30.0 g
-
サラダ油14.0 g
-
水50.0 g
-
小麦粉80.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大きめのボウルを２つ用意し、卵黄と卵白にそれぞれ分けます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2
卵白のボウルに砂糖（卵白用）を加え、ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てます。
卵白は冷たい状態のほうが泡だてやすいです。また、ボウルに水や油がついていないことを確認しましょう。
3
卵黄のボウルに砂糖（卵黄用）を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーの低速で混ぜ合わせます。
4
３にサラダ油、水、小麦粉の順に加え、その都度混ぜ合わせます。
小麦粉はふるいでふるってから加えましょう。
5
４に２を３回に分けて加え、ゴムべらで泡を消さないように大きく混ぜ合わせます。
卵白を潰さないように大きく混ぜ合わせることで、焼き上がりがふんわりと仕上がります。
6
シフォン型に一気に流し入れたら、型ごと2～3回軽く台に打ちつけて空気を抜きます。170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
7
焼き上がったら、ビンなどにさして、型ごと逆さまにして完全に冷めるまでおきます。
竹串を刺してついてこなければ焼き上がりです。生地がつくようであれば、３分ずつ追加で焼きましょう。
8
ナイフを使って側面、中央の支柱の周りをはがします。型から取り出し、切り分けたら出来上がりです。
