プレーンシフォンケーキ
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
プレーンシフォンケーキ
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
一般的にシフォンケーキにたっぷり使用されるサラダ油を最小限に抑え、脂質をカット。油少なめでもしっとりと仕上がります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
35
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
3
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
35
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
3
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 10 人分
10人分が作りやすい分量です。18cmのシフォン型を使用します。
-
卵（Mサイズ）200 g
-
砂糖（卵白用）30 g
-
砂糖（卵黄用）30 g
-
サラダ油大さじ1と1/4弱 (14 g)
-
水50 ml
-
小麦粉80 g
-
卵（Mサイズ）4個 (200 g)
-
砂糖（卵白用）30.0 g
-
砂糖（卵黄用）30.0 g
-
サラダ油14.0 g
-
水50.0 g
-
小麦粉80.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大きめのボウルを２つ用意し、卵黄と卵白にそれぞれ分けます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2
卵白のボウルに砂糖（卵白用）を加え、ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てます。
卵白は冷たい状態のほうが泡だてやすいです。また、ボウルに水や油がついていないことを確認しましょう。
3
卵黄のボウルに砂糖（卵黄用）を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーの低速で混ぜ合わせます。
4
３にサラダ油、水、小麦粉の順に加え、その都度混ぜ合わせます。
小麦粉はふるいでふるってから加えましょう。
5
４に２を３回に分けて加え、ゴムべらで泡を消さないように大きく混ぜ合わせます。
卵白を潰さないように大きく混ぜ合わせることで、焼き上がりがふんわりと仕上がります。
6
シフォン型に一気に流し入れたら、型ごと2～3回軽く台に打ちつけて空気を抜きます。170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
7
焼き上がったら、ビンなどにさして、型ごと逆さまにして完全に冷めるまでおきます。
竹串を刺してついてこなければ焼き上がりです。生地がつくようであれば、３分ずつ追加で焼きましょう。
8
ナイフを使って側面、中央の支柱の周りをはがします。型から取り出し、切り分けたら出来上がりです。
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