なすの豚肉はさみ照り焼き なすの豚肉はさみ照り焼き

なすの豚肉はさみ照り焼き

  • エネルギー 187 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

なすの豚肉はさみ照り焼き

  • エネルギー 187 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康
30分以内

なすに豚肉をごろっと挟んだ、食べ応え十分な一品です。青じその爽やかな風味がアクセント。ご飯がよく進みますよ。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
187 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.8 g
脂質
9.2 g
炭水化物
10.1 g
糖質
8.3 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
452 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
35 mg
リン
176 mg
0.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.67 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
16 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
2.84 g
一価不飽和脂肪酸
3.72 g
多価不飽和脂肪酸
1.69 g
エネルギー
187 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.8 g
脂質
9.2 g
炭水化物
10.1 g
糖質
8.3 g
食物繊維
1.8 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
452 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
35 mg
リン
176 mg
0.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.67 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
16 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
2.84 g
一価不飽和脂肪酸
3.72 g
多価不飽和脂肪酸
1.69 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    80 g
  • 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
    70 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 小さじ1 (5 g)
  • 青じそ
    1 g
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
  • なす
    1本 (89 g)
  • 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
    70.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 片栗粉
    3.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • 5.0 g
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • みりん
      6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦に半分に切り、真ん中に切り込みを入れます。青じそは細切りにします。
    切り込みを入れる時は、ヘタを取った頭を2cmほど残して切り込みを入れます。
  • 2
    豚肉に塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶします。切り込みを入れたなすに、豚肉を挟みます。
    豚肉はしゃぶしゃぶ肉を使うと、薄くて挟みやすいですよ。豚肉を挟む時はなすを広げすぎて割れないように注意しましょう。
  • 3
    フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして2分焼きます。裏返してさらに2分焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    弱火にし、酒を加え、蓋をして3分蒸し焼きにします。
  • 5
    Aを加え、なすを転がしながら絡め、火を消します。器に盛り付け、青じそをのせて出来上がりです。
    フライパンに残ったたれを上からかけて、召し上がれ。食べにくいい場合は、食べやすい大きさに切っても◎

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