きのこたっぷり簡単ストロガノフ
- エネルギー 297 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
きのこたっぷり簡単ストロガノフ
- エネルギー 297 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
サワークリームの代わりにヨーグルトで作る簡単でおいしいストロガノフ。コツは玉ねぎときのこをバターでよく炒めることです。
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カルシウムアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
297
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
21.7
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
468
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
28
mg
リン
196
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
9.71
g
一価不飽和脂肪酸
8.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
エネルギー
297
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
21.7
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
468
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
28
mg
リン
196
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
9.71
g
一価不飽和脂肪酸
8.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛切り落とし肉50 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
玉ねぎ50 g
-
まいたけ25 g
-
しいたけ
20 g -
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
プレーンヨーグルト75 g
-
塩0.8 g
-
パセリ（あれば）1 g
-
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/4 (0.8 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
-
牛切り落とし肉50.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
まいたけ1/3パック (28 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
サラダ油1.0 g
-
バター6.0 g
-
小麦粉4.5 g
-
プレーンヨーグルト75.0 g
-
塩0.8 g
-
パセリ（あれば）1.1 g
-
A
-
顆粒コンソメ0.8 g
-
水25.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、しいたけは４つ切りにし、まいたけは手でほぐします。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振ります。
2
フライパンにサラダ油、牛肉を入れて中火で熱し、炒めます。牛肉の色が完全に変わったら一度取り出します。
牛肉は炒めすぎるとかたくなってしまうため、一度取り出します。
3
同じフライパンにバター、玉ねぎ、まいたけ、しいたけを入れて中火で炒めます。
玉ねぎがしんなりとなるまでよく炒めることがおいしくなるコツです。
4
玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。Aを加えて１〜２分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
ヨーグルト、塩を加えて混ぜ、１分ほど煮たら牛肉を戻し入れてさらに１分煮ます。器に盛り、あればパセリを振ります。
煮すぎるとヨーグルトが分離しやすくなるため、煮すぎないように目を離さないでください。
