切り干し大根とじゃこの甘酢あえ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
切り干し大根とじゃこの甘酢あえ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
さっぱりとした切り干し大根の南蛮酢に、香ばしく炒めたじゃこを合わせました。作り置きにも◎冷蔵庫で３日ほどが目安です。
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手間カット
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カルシウムアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
10.4
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
213
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
14
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
10.4
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
213
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
14
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
切り干し大根20 g
-
ちりめんじゃこ
15 g -
玉ねぎ50 g
-
みりん大さじ2 (36 g)
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酢45 ml
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
-
切り干し大根20.0 g
-
ちりめんじゃこ
15.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
みりん36.0 g
-
ごま油4.0 g
-
A
-
酢45.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
砂糖6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水でさっと洗い、ぬるま湯に15分ほど浸けて戻します。流水でしっかりと揉み洗いして水けを絞ります。
2
玉ねぎは薄切りにします。水に２〜３分さらし、水けをきります。
3
耐熱ボウルに切り干し大根、玉ねぎ、みりんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）で４分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。みりんは加熱が必要なため、このタイミングで加えます。
4
フライパンにごま油、じゃこを入れて弱めの中火で熱し、カリッとするまで２〜３分炒めます。
5
３にじゃこ、Aを加えて混ぜたら出来上がりです。
