切り干し大根とじゃこの甘酢あえ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
切り干し大根とじゃこの甘酢あえ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
さっぱりとした切り干し大根の南蛮酢に、香ばしく炒めたじゃこを合わせました。作り置きにも◎冷蔵庫で３日ほどが目安です。
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手間カット
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カルシウムアップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
10.4
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
213
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
14
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
10.4
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
213
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
14
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
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切り干し大根20 g
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ちりめんじゃこ15 g
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玉ねぎ50 g
-
みりん大さじ2 (36 g)
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酢45 ml
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
-
切り干し大根20.0 g
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ちりめんじゃこ15.0 g
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玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
みりん36.0 g
-
ごま油4.0 g
-
A
-
酢45.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
砂糖6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水でさっと洗い、ぬるま湯に15分ほど浸けて戻します。流水でしっかりと揉み洗いして水けを絞ります。
2
玉ねぎは薄切りにします。水に２〜３分さらし、水けをきります。
3
耐熱ボウルに切り干し大根、玉ねぎ、みりんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）で４分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。みりんは加熱が必要なため、このタイミングで加えます。
4
フライパンにごま油、じゃこを入れて弱めの中火で熱し、カリッとするまで２〜３分炒めます。
5
３にじゃこ、Aを加えて混ぜたら出来上がりです。
