酢でさっぱり 肉じゃが
- エネルギー 293 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
酢でさっぱり 肉じゃが
- エネルギー 293 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
定番の肉じゃがに酢をプラスすることで甘辛い味付けに酸味が加わり、やわらかな味わいになります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
293
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
15.4
g
炭水化物
29.0
g
糖質
18.5
g
食物繊維
10.5
g
水溶性食物繊維
5.3
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
741
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
40
mg
リン
156
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
193
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
エネルギー
293
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
15.4
g
炭水化物
29.0
g
糖質
18.5
g
食物繊維
10.5
g
水溶性食物繊維
5.3
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
741
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
40
mg
リン
156
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
193
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛切り落とし肉50 g
-
じゃがいも100 g
-
玉ねぎ50 g
-
にんじん30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
水100 ml
-
牛切り落とし肉50.0 g
-
じゃがいも3/4個 (110 g)
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
サラダ油2.0 g
-
みりん9.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
酢7.5 g
-
水100.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは４つ切りにし、水に２〜３分さらします。玉ねぎは７mm幅、にんじんは乱切り、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもは水にさらすことで煮崩れを防ぎます。
2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
3
油がまわったら、水けをきったじゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせます。水を加えてふつふつとするまで加熱します。
4
アクが浮いてきたら取り除き、みりん、しょうゆの順に加えます。アルミホイルで落とし蓋をして中火のまま７〜８分煮ます。
みりんから加えることで、味がなじみやすくなります。
5
じゃがいもがやわらかくなったら、強めの中火にして水けを飛ばします。
6
水けがほとんどなくなったら酢を回し入れ、30秒ほど煮たら出来上がりです。
