酢でさっぱり 肉じゃが 酢でさっぱり 肉じゃが

酢でさっぱり 肉じゃが

  • エネルギー 293 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

酢でさっぱり 肉じゃが

  • エネルギー 293 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
武蔵裕子
30分以内

定番の肉じゃがに酢をプラスすることで甘辛い味付けに酸味が加わり、やわらかな味わいになります。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
293 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
11.3 g
脂質
15.4 g
炭水化物
29.0 g
糖質
18.5 g
食物繊維
10.5 g
水溶性食物繊維
5.3 g
不溶性食物繊維
5.1 g
カリウム
741 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
40 mg
リン
156 mg
1.2 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
193 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
5.39 g
一価不飽和脂肪酸
6.98 g
多価不飽和脂肪酸
1.37 g
エネルギー
293 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
11.3 g
脂質
15.4 g
炭水化物
29.0 g
糖質
18.5 g
食物繊維
10.5 g
水溶性食物繊維
5.3 g
不溶性食物繊維
5.1 g
カリウム
741 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
40 mg
リン
156 mg
1.2 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
193 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
5.39 g
一価不飽和脂肪酸
6.98 g
多価不飽和脂肪酸
1.37 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛切り落とし肉
    50 g
  • じゃがいも
    100 g
  • 玉ねぎ
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • みりん
    大さじ1/2 (9 g)
  • しょうゆ
    大さじ1/2 (9 g)
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 100 ml
  • 牛切り落とし肉
    50.0 g
  • じゃがいも
    3/4個 (110 g)
  • 玉ねぎ
    1/4個 (53 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • みりん
    9.0 g
  • しょうゆ
    9.0 g
  • 7.5 g
  • 100.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは4つ切りにし、水に2〜3分さらします。玉ねぎは7mm幅、にんじんは乱切り、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
    じゃがいもは水にさらすことで煮崩れを防ぎます。
  • 2
    鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
  • 3
    油がまわったら、水けをきったじゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせます。水を加えてふつふつとするまで加熱します。
  • 4
    アクが浮いてきたら取り除き、みりん、しょうゆの順に加えます。アルミホイルで落とし蓋をして中火のまま7〜8分煮ます。
    みりんから加えることで、味がなじみやすくなります。
  • 5
    じゃがいもがやわらかくなったら、強めの中火にして水けを飛ばします。
  • 6
    水けがほとんどなくなったら酢を回し入れ、30秒ほど煮たら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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