かじきとピーマンのぽん酢炒め
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
かじきとピーマンのぽん酢炒め
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
かじきをさっぱりとぽん酢しょうゆで炒めます。下味に漬けることで、魚の臭みがやわらいで食べやすくなりますよ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
9.4
g
炭水化物
6.6
g
糖質
5.9
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
405
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
29
mg
リン
202
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
6.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.59
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
2.43
g
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
9.4
g
炭水化物
6.6
g
糖質
5.9
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
405
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
29
mg
リン
202
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
6.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.59
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
2.43
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かじき（切り身）70 g
-
ピーマン30 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうが（チューブ）1 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
かじき（切り身）70.0 g
-
ピーマン1個 (35 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうが（チューブ）1.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
-
B
-
ぽん酢しょうゆ9.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは縦に２cm幅に切ります。かじきは一口大に切り、ボウルに入れ、Aを加え５分ほど漬けます。
かじきに下味をつけることで、魚の臭みがやわらぎます。
2
かじきの汁けをペーパータオルなどで軽く拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かじき、ピーマンを並べて焼き色がつくまで裏返しながら３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
弱火にし、Bを回し入れ、１分ほど炒めたら完成です。
