秋のかきあげ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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125kcal
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たんぱく質
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3.0g
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脂質
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6.4g
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炭水化物
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13.7g
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コレステロール
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3mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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208mg
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カルシウム
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36mg
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マグネシウム
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14mg
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リン
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50mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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30µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.05mg
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ビタミンB2
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0.13mg
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ビタミンB6
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0.09mg
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ビタミンB12
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0.1µg
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葉酸
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38µg
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ビタミンC
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7mg
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ビタミンD
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0.6µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
焼き竹輪
10 g
10.0 g
舞茸
10 g
1/8パック (11 g)
玉葱
30 g
1/6個 (32 g)
春菊
8 g
1/8束未満 (8.1 g)
天ぷら粉
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
サラダ油（揚げ油）
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
大根
30 g
1cm (35 g)
水
大さじ2 (30 g)
30.0 g
醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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竹輪は半分に切り、小口切りにする。まいたけは石づきを除き、繊維に沿って手で裂く。
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2
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玉葱は薄切り、春菊は3㎝長さに切る。
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3
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大きいボウルに①と②の具材を入れ、分量の中の天ぷら粉から適量を取り、全部を混ぜるようにうち粉をする。全体にからませる。
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4
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別のボウルに天ぷら粉と水を加えよく混ぜ合わせる。
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5
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※市販の天ぷら粉を使うのでしっかりと混ぜ合わせてOK！です。水の分量は袋の記載表示を確認してください。
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6
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③のボウルに溶いた天ぷら粉を加え混ぜ合わせる。
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7
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160℃～170℃に熱した、油の中に穴開きお玉等を活用して形作って入れ、1分間位揚げたら、裏返してさらに1分位揚げる。
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8
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※揚げ時間はかき揚げの大きさによって調節。
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9
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大根はおろしして軽く水けをきり、添える。水を沸騰させ、醤油・みりんを加えて天つゆつくり、別のさらに盛り付ける。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
秋の食材をカラッとサックとかき揚げにしました。