簡単ヘルシー ひじきと豆の煮物
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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95kcal
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たんぱく質
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5.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.7g
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炭水化物
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10.2g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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5.3g
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カリウム
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548mg
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カルシウム
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98mg
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マグネシウム
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62mg
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リン
|
100mg
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鉄
|
1.1mg
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亜鉛
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0.6mg
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ビタミンA
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122µg
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ビタミンE
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0.5mg
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ビタミンB1
|
0.05mg
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ビタミンB2
|
0.08mg
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ビタミンB6
|
0.05mg
|
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
|
18µg
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ビタミンC
|
1mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
ひじき
5 g
5.0 g
大豆（水煮）
25 g
25.0 g
油揚げ
5 g
5.0 g
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
Ａだし汁
75 ml
75.0 g
Ａ酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Ａみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Ａ砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ひじきは水につけてもどします。
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2
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にんじんは千切り、油揚げは食べやすい大きさに、しめじは長さを半分に切ります。
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3
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お鍋にＡと、1と2、大豆を入れて沸騰したら中火で10分加熱します。
-
4
-
醤油を加え、さらに弱めの強火で5分加熱し、水気をとばしたらできあがりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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ひじきはカルシウムや鉄などのミネラルが豊富に含まれます。乾物を戻す際はミネラル流出を防ぐため、戻し過ぎに注意しましょう。