豚ヒレ肉と白菜のクリーム煮
- エネルギー 167 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚ヒレ肉と白菜のクリーム煮
- エネルギー 167 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豚ヒレ肉は豚肉の中でも脂肪が少なく、消化に良い食材です。片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります◎
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
6.3
g
炭水化物
10.5
g
糖質
9.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
602
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
35
mg
リン
244
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.97
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
62
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.12
g
一価不飽和脂肪酸
1.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
6.3
g
炭水化物
10.5
g
糖質
9.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
602
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
35
mg
リン
244
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.97
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
62
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.12
g
一価不飽和脂肪酸
1.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ヒレ肉70 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
白菜100 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
A
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牛乳50 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚ヒレ肉70.0 g
-
塩0.3 g
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片栗粉4.5 g
-
白菜1枚 (110 g)
-
バター2.0 g
-
酒7.5 g
-
A
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牛乳50.0 g
-
顆粒コンソメ1.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は、葉の部分は一口大に、芯の部分は繊維を断ち切るようにに２cm幅に切ります。
硬い芯の部分は、繊維を断ち切る方向に切ることで柔らかく仕上がり消化もよくなります。
2
豚ヒレ肉は１cm厚さに切ります。両面に塩を振り、片栗粉をまぶします。
豚肉は片栗粉をまぶして加熱することで、水分を閉じ込めてやわらかい仕上がりになります。
3
フライパンにバターを熱し、豚肉をのせ両面色が変わるまで１分ずつ焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。この時点では中まで火が通っていなくてOK。
4
豚肉の色が変わったら、上に白菜を広げます。酒を振り、蓋をして弱めの中火で５分蒸し焼きにします。
5
白菜がくたくたになったらAを加えます。ふつふつとしたら弱火にし、２分ほど煮込みます。とろみがついてきたら出来上がりです。
