塩麹のポーク肉じゃが
- エネルギー 303 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
塩麹のポーク肉じゃが
- エネルギー 303 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
豚肉は塩麹をもみ込むことで柔らかくジューシーに仕上がります。かつお節と塩麹のうま味を活かしたあっさりやさしい一品です。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
303
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
15.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
16.9
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
4.3
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
742
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
40
mg
リン
199
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.75
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.42
g
エネルギー
303
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
15.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
16.9
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
4.3
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
742
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
40
mg
リン
199
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.75
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロース薄切り肉70 g
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塩麹大さじ3/4 (11.3 g)
-
じゃがいも80 g
-
長ねぎ40 g
-
にんじん30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
かつお節2 g
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水75 ml
-
-
豚ロース薄切り肉70.0 g
-
塩麹11.3 g
-
じゃがいも2/3個 (89 g)
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
かつお節2.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
水75.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいも、にんじんは一口大に、長ねぎは１cm幅の斜め切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込みます。
2
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
3
豚肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、長ねぎを加え１分ほど炒め合わせます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
Aを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮込みます。野菜がやわらかくなったら出来上がりです。
