塩麹入り 豆腐ハンバーグ 塩麹入り 豆腐ハンバーグ

塩麹入り 豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 223 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

塩麹入り 豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 223 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
NOAママ☆さんのレシピ

パン粉や卵などのつなぎを加えず、ふんわり軽い口当たりのハンバーグに仕上げます。豆腐を加えて脂質をカット。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
223 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
15.5 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
33 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
230 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
74 mg
リン
77 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
29 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
223 kcal
たんぱく質
10.8 g
脂質
15.5 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
33 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
230 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
74 mg
リン
77 mg
0.9 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
29 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 合いびき肉
    40 g
  • 木綿豆腐
    50 g
  • 玉ねぎ
    30 g
  • 水菜
    10 g
  • ミニトマト
    10 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 調味料A
    • 塩麹
      小さじ1 (5 g)
    • 粗びき黒こしょう
      少々
  • ソース
    • ケチャップ
      小さじ1強 (6 g)
    • ウスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • バター
      小さじ1/2 (2 g)
  • 合いびき肉
    1/6パック (40.0 g)
  • 木綿豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • 玉ねぎ
    1/6個 (32 g)
  • 水菜
    1/8束未満 (12 g)
  • ミニトマト
    1個 (10 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • 調味料A
    • 塩麹
      5.0 g
    • 粗びき黒こしょう
      0.1 g
  • ソース
    • ケチャップ
      6.0 g
    • ウスターソース
      3.0 g
    • バター
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎはみじん切りにします。水菜は4cmの長さに切り、ミニトマトはくし形切りにします。
  • 2
    ボウルにひき肉を入れて粘りけが出るまでこね、豆腐、玉ねぎ、Aの順に加えてこねます。
    ひき肉は冷蔵庫から出したてのものを使用すると、脂が出にくくジューシーに仕上がります。
  • 3
    2を等分に分けて成形し、キャッチボールをするように空気を抜いて中央を少しくぼませます。
    空気抜きをすることで、割れにくくなります。また中央をくぼませることで、生焼けしにくくなります。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の両面を焼きます。蓋をして弱火にし、3〜5分蒸し焼きにします。
    加熱時間は2人分の目安です。蒸し焼きをしている際、時々フライパンをゆすると焦げ付きにくくになります。
  • 5
    ハンバーグから透明な汁が出てきたら器に盛り、フライパンをペーパータオルでさっと拭きます。
  • 6
    Bを加えて弱火で加熱し、ふつふつとしたらハンバーグにかけます。水菜とミニトマトを添えて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について