塩麹入り 豆腐ハンバーグ

塩麹入り 豆腐ハンバーグ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

中性脂肪を低下させる豆腐入りハンバーグの大人気レシピです。善玉コレステロールを増やし動脈硬化や脂肪肝の予防にも有効!

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
70mg
リン
68mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
11µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

合いびき肉
40 g
1/6パック (40.0 g)
豆腐
50 g
1/6丁 (50.0 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
A塩麹
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A粗びきこしょう
少々
0.1 g
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Bケチャップ
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
Bウスターソース
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Bバター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎをみじん切りにする。

2

ボールにひき肉を入れてこねる。豆腐、玉ねぎ、Aの順に入れてこねる。

3

お好きな大きさに成形して、軽く空気を抜いて真ん中にくぼみを作る。

4

フライパンに油をひき、両面焼き色がつくまで焼いたら蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。

5

ハンバーグを取り出したらフライパンを軽くふき、Bを入れて軽く煮てソースを作る。

6

器にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

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