大豆となすの簡単 常備菜
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
大豆となすの簡単 常備菜
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
大豆は食物繊維がたっぷり！食後高血糖の抑制に役立ちます。しっかり炒めた水煮大豆は噛み応えもあり、お腹の満足度も充分です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
10.5
g
炭水化物
10.3
g
糖質
4.5
g
食物繊維
5.8
g
カリウム
390
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
70
mg
リン
133
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.6
mg
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
10.5
g
炭水化物
10.3
g
糖質
4.5
g
食物繊維
5.8
g
カリウム
390
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
70
mg
リン
133
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆水煮60 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
なす25 g
-
塩0.5 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
大豆水煮60.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
なす1/3本 (28 g)
-
塩0.5 g
-
サラダ油4.0 g
-
白ごま1.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.0 g
-
酢1.5 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは半月切りにし、塩を振ります。軽く揉んだら水けを拭きます。
2
大豆に片栗粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油と大豆を入れ、中火で熱します。大豆がこんがりするまで炒めます。
4
なすとAを加えて炒めます。なすがしんなりとしたら火を消し、白ごまを振って絡めたら出来上がりです。
