めかじきのごま風味野菜あんかけ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
めかじきのごま風味野菜あんかけ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
めかじきは高タンパク質、低脂肪のヘルシーな魚です。脳や神経組織の発育、機能維持に不可欠なDHAを多く含んでいます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.5
g
糖質
6.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
663
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
39
mg
リン
257
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
7.9
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
3.59
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.5
g
糖質
6.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
663
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
39
mg
リン
257
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
7.9
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
3.59
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
めかじき80 g
-
塩0.2 g
-
◆酒小さじ1/3強 (2 g)
-
◆減塩醤油小さじ1/2 (3 g)
-
野菜あん
-
玉ねぎ15 g
-
たけのこ
20 g -
人参15 g
-
干ししいたけ5 g
-
さやいんげん5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
水50 ml
-
椎茸のもどし汁50 ml
-
●減塩醤油小さじ1/2 (3 g)
-
●みりん小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
-
めかじき80.0 g
-
塩0.2 g
-
◆酒2.0 g
-
◆減塩醤油3.0 g
-
野菜あん
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
たけのこ
40 g
-
人参1/8本 (17 g)
-
干ししいたけ3枚 (6.3 g)
-
さやいんげん3/4本 (5.2 g)
-
ごま油2.0 g
-
水50.0 g
-
椎茸のもどし汁50.0 g
-
●減塩醤油3.0 g
-
●みりん3.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
めかじきに塩をふる。◆を合わせ、かじきに下味をつけ、蒸し器で２０分程度蒸す
2
【野菜あん】
玉ねぎ、たけのこ、人参、さやいんげんは千切りにし、干し椎茸は水で戻し、千切りにする
3
熱した鍋にごま油をひき、②の野菜を炒め、全体の色が変わったら水と干し椎茸の戻した水を加え、加熱をする
4
野菜に火が通ったら、●の調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
5
蒸しあがった魚に、④のあんをかけて出来上がり
