大豆の白和え

大豆の白和え

管理栄養士のおすすめコメント

大豆×豆腐のまめまめパワー!白和えは高齢の方に人気のおかずです。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
29mg
リン
64mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
35µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
8µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

水煮大豆
20 g
20.0 g
人参
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
豆腐(絹ごし)
20 g
1/8丁未満 (20.0 g)
白味噌
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
醬油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
練り胡麻
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
上白糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
薄口醬油
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
食塩
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐はペーパーに包み水気を除く。調味料とよく混ぜ合わせる。

2

人参は短冊切りにして柔らかくゆでる。

3

水煮大豆+①+②を和える。

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