里芋のウメサラダ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
里芋のウメサラダ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
爽やかな梅と香ばしいごまの風味がおいしい里芋サラダ。里芋を粗く潰すことで、ねっとりとホクホクの２種類の食感を楽しめます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
628
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
32
mg
リン
83
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
628
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
32
mg
リン
83
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋90 g
-
Ａ梅干小さじ1/6強 (5 g)
-
Ａ鰹節1 g
-
Ａ和風だしの素（顆粒）小さじ1/6弱 (0.4 g)
-
Ａ醤油小さじ1/3 (2 g)
-
Ａごま小さじ1 (3 g)
-
こねぎ1 g
-
刻み海苔0.5 g
-
里芋2個 (110 g)
-
Ａ梅干2/3個 (6.7 g)
-
Ａ鰹節1.0 g
-
Ａ和風だしの素（顆粒）0.4 g
-
Ａ醤油2.0 g
-
Ａごま3.0 g
-
こねぎ1.1 g
-
刻み海苔1/6枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里芋を水で洗い土等の汚れを落とし、皮がついたままで蒸し器に入れ、竹串がスっと通るくらいに蒸す。
2
里芋の余熱が取れたら、皮を剥く。梅干は種を取って、よくたたく。
3
皮を剥いた里芋は＊1/3を別にとっておき、残りはマッシャーなどでつぶし、Ａを入れよく混ぜ合わせる。
4
取っておいた残りの里芋を３に入れ、全部潰してしまわないようにざっくり混ぜる。
5
器に盛り、小口切りのネギと刻み海苔を乗せ、出来上がりです。
