車麩と茄子とあさりの煮浸し
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
車麩と茄子とあさりの煮浸し
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
車麩と茄子にあさりの旨味を含ませた、食感柔らかな煮物です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
0.5
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.5
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
265
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
72
mg
鉄
3.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
6.4
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
72
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
0.5
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.5
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
265
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
72
mg
鉄
3.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
6.4
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
72
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
車麩5 g
-
茄子70 g
-
あさり水煮缶10 g
-
人参10 g
-
スライス干椎茸2 g
-
醬油小さじ2/3 (4 g)
-
調理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
みりん風味調味料2 g
-
上白糖小さじ2/3 (2 g)
-
和風だし（粉末）小さじ1/6 (0.5 g)
-
いんげん5 g
-
車麩1/2枚 (5.0 g)
-
茄子1本 (78 g)
-
あさり水煮缶10.0 g
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
スライス干椎茸1枚 (2.5 g)
-
醬油4.0 g
-
調理酒2.0 g
-
みりん風味調味料2.0 g
-
上白糖2.0 g
-
和風だし（粉末）0.5 g
-
いんげん3/4本 (5.2 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
車麩はぬるま湯につけて戻す（芯が残らないように）。水気を絞り、８等分にカットする
2
茄子は皮をピーラーでしましまにむき一口大の乱切りにする。人参は半月切り、スライス干椎茸は戻しておく。
3
鍋に車麩・茄子・人参・干椎茸とヒタヒタの水を加え煮る。
4
柔らかくなったら、あさりと調味料を加え味が染み込むように煮込む。彩りにゆでて斜め切りしたいんげんを散らす。
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