車麩と茄子とあさりの煮浸し 車麩と茄子とあさりの煮浸し

車麩と茄子とあさりの煮浸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

車麩と茄子とあさりの煮浸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

車麩と茄子にあさりの旨味を含ませた、食感柔らかな煮物です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
73 kcal
たんぱく質
5.3 g
脂質
0.6 g
炭水化物
12.6 g
コレステロール
10 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
260 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
26 mg
リン
72 mg
3.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
78 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
6.4 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
73 kcal
たんぱく質
5.3 g
脂質
0.6 g
炭水化物
12.6 g
コレステロール
10 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
260 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
26 mg
リン
72 mg
3.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
78 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
6.4 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 車麩
    5 g
  • 茄子
    70 g
  • あさり水煮缶
    10 g
  • 人参
    10 g
  • スライス干椎茸
    2 g
  • 醬油
    小さじ2/3 (4 g)
  • 調理酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • みりん風味調味料
    2 g
  • 上白糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • 和風だし(粉末)
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • いんげん
    5 g
  • 車麩
    1/2枚 (5.0 g)
  • 茄子
    1本 (78 g)
  • あさり水煮缶
    10.0 g
  • 人参
    1/8本未満 (11 g)
  • スライス干椎茸
    1枚 (2.5 g)
  • 醬油
    4.0 g
  • 調理酒
    2.0 g
  • みりん風味調味料
    2.0 g
  • 上白糖
    2.0 g
  • 和風だし(粉末)
    0.5 g
  • いんげん
    3/4本 (5.2 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    車麩はぬるま湯につけて戻す(芯が残らないように)。水気を絞り、8等分にカットする
  • 2
    茄子は皮をピーラーでしましまにむき一口大の乱切りにする。人参は半月切り、スライス干椎茸は戻しておく。
  • 3
    鍋に車麩・茄子・人参・干椎茸とヒタヒタの水を加え煮る。
  • 4
    柔らかくなったら、あさりと調味料を加え味が染み込むように煮込む。彩りにゆでて斜め切りしたいんげんを散らす。


  • このレシピに使われている食材について