豚肉の南蛮漬け
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豚肉の南蛮漬け
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
カリッと焼いた豚肉に、南蛮だれを絡めた一品。エネルギーを補いながらも、脂っこさを感じにくく、食べやすい仕上がりです。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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ゆでこぼし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
15.7
g
炭水化物
9.1
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
244
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
15
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
15.7
g
炭水化物
9.1
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
244
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
15
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚こま肉50 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ25 g
-
にんじん20 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1 (7 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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赤とうがらし（輪切り）少々
-
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豚こま肉50.0 g
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塩0.3 g
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片栗粉3.0 g
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玉ねぎ25.0 g
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にんじん20.0 g
-
サラダ油6.0 g
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A
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酢7.5 g
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めんつゆ（３倍濃縮）7.0 g
-
砂糖1.5 g
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赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにします。鍋に湯を沸かし、５分ほどゆでたら、ざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。（栄養計算はゆでの状態で計算）
2
ポリ袋に豚肉、塩を入れて揉み込みます。片栗粉を加え、全体にまぶします。
3
小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２の豚肉を並べます。４分くらいかけて全体に火が通るまで焼きます。
4
焼いている間に、ボウルまたは保存容器などにAを混ぜ合わせます。
5
豚肉に火が通ったら、４に湯をきった玉ねぎ、にんじんと一緒に入れます。
豚肉の余熱で調味料の砂糖は溶けます。
6
全体に浸かるように混ぜ、５〜10分ほど置いたら出来上がりです。
※作り置きする場合は粗熱が取れてから蓋をし、冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安は２〜３日程度です。
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