かきの炊き込みご飯 かきの炊き込みご飯

かきの炊き込みご飯

  • エネルギー 275 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

かきの炊き込みご飯

  • エネルギー 275 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
花束厨房さんのレシピ
1時間以上

旬を迎える牡蠣の旨味がたっぷり詰まった炊き込みご飯。牡蠣は、インスリンの合成に関与する亜鉛が豊富です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
275 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
7.6 g
脂質
1.5 g
炭水化物
57.9 g
糖質
57.4 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
226 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
49 mg
リン
124 mg
1.5 mg
亜鉛
6.6 mg
ヨウ素
1227 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
9.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
275 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
7.6 g
脂質
1.5 g
炭水化物
57.9 g
糖質
57.4 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
226 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
49 mg
リン
124 mg
1.5 mg
亜鉛
6.6 mg
ヨウ素
1227 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
9.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分からが作りやすい分量です。
  • かき(加熱用)
    160 g
  • 280 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    320 ml
  • 三つ葉(ざく切り)
    12 g
  • A
    • しょうが(せん切り)
      16 g
    • しょうゆ
      大さじ2/3 (12 g)
    • 小さじ2と1/2弱 (12 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
  • かき(加熱用)
    160 g
  • 280 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    320.0 g
  • 三つ葉(ざく切り)
    13 g
  • A
    • しょうが(せん切り)
      1.5片 (20 g)
    • しょうゆ
      12.0 g
    • 12.0 g
    • みりん
      6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かきに塩(分量外)を振り、かきを傷つけないように水で洗います。汚れが出なくなるまで何度か水を替えます。
  • 2
    Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらかきを入れます。
  • 3
    かきがぷりっとしたら火を消し、かきを取り出します。
  • 4
    3の鍋にだし汁を加えて火にかけ、沸騰させます。あくを丁寧にとり、火を消します。
  • 5
    炊飯器に米、4の汁を1人当たり90mlで計量して粗熱を取ったものを入れて炊飯します。
    4人分で360ml必要になります。4の汁が足りない場合はだし汁(または水)を足します。
  • 6
    炊き上がったら3のかきを炊飯器に入れて蒸らします。器に盛り、三つ葉を散らします。

  • このレシピに使われている食材について


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