柚香る ふろふき大根
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
柚香る ふろふき大根
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
寒い季節にぴったりのふろふき大根。大根の真ん中の部分は、みずみずしくて甘味もあるので、ふろふき大根にぴったりです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
227
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
13
mg
リン
23
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
227
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
13
mg
リン
23
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
90 g -
だし昆布1 g
-
A
-
みそ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
ゆず（絞り汁）
小さじ1/6強 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
しょうゆ0.5 g
-
-
トッピング
-
ゆず（皮）
0.5 g
-
-
大根
3.5cm (110 g)
-
だし昆布1.0 g
-
A
-
みそ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
酒2.5 g
-
ゆず（絞り汁）
1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
しょうゆ0.5 g
-
-
トッピング
-
ゆず（皮）
1/8個未満 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は３cmの輪切りにし、十字に切り目を入れます。
2
鍋に１とかぶる位の米のとぎ汁（分量外）を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほどゆでます。
加熱時間は２人分の目安です。米のとぎ汁がなければ、水に米大さじ2～3を入れて代用できます。
3
鍋に昆布、下ゆでした大根、かぶるくらいの水（分量外）を入れて強火にかけます。煮立ったら弱火にし、20分ほどゆでます。
大根に竹串がすっと通るくらいまでゆでます。
4
小鍋にＡを合わせて弱火にかけ、とろみがつくまで加熱します。
5
３の大根を器に盛り、４をかけてゆずの皮を飾ります。
