家の黄金比率で かぼちゃの煮物

家の黄金比率で かぼちゃの煮物

栄養士のおすすめコメント

調味料の黄金比率を保ちつつ、おいしく減塩しましょう!醤油だけを減らしてしまうと、味のバランスが崩れる原因なります。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
20mg
リン
37mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
231µg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
31µg
ビタミンC
30mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
70 g
1/8個未満 (78 g)
煮汁
 
 
70 ml
70.0 g
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは大きめの乱切りにします。

2

鍋に煮汁を入れて強火にかけ、沸騰したらかぼちゃを入れ中火にし、落とし蓋をして煮ます。

3

煮汁が無くなるまで煮詰めます。火の通りが甘い場合は、落とし蓋をしたまま5分ほど置き、余熱で火を通します。

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