ブリの山椒オリーブオイル焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ブリの山椒オリーブオイル焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
爽やかな山椒と香り豊かなオリーブオイルが、ぶりのおいしさを引き立てます。小麦粉をまぶし、カリッとした食感に仕上げました。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
228
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
133
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.8
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
2.9
mg
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
228
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
133
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.8
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
2.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり60 g
-
Ａ塩0.2 g
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
にんにく薄切り
2.5 g -
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
Ｂ塩0.5 g
-
Ｂブラックペッパー少々
-
Ｂ粉山椒少々
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
レモン小さじ1 (5 g)
-
ぶり60.0 g
-
Ａ塩0.2 g
-
Ａ酒2.5 g
-
にんにく薄切り
1/2片 (2.7 g)
-
オリーブオイル2.0 g
-
Ｂ塩0.5 g
-
Ｂブラックペッパー0.1 g
-
Ｂ粉山椒0.1 g
-
小麦粉3.0 g
-
レモン5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりは皮面を下にして皮を取り除き、半分に削ぎ切りにします。
2
臭みを取るためにＡを振り掛け10分程置き、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3
薄切りしたにんにくとオリーブ油をフライパンに入れ、弱火で加熱します。
4
にんにくがきつね色になったら火を止め、にんにくを一旦取り出します。
5
ぶりの両面にＢを振ります。
6
焼く直前に、小麦粉を茶こしで薄くまぶします。
7
３のフライパンを中火にかけ、表になる面を下にして入れ30秒ほど焼きます。
8
弱火にして蓋をし、１分30秒ほど焼きます。
9
裏返し、弱火のまま蓋をして１分30秒焼いて出来上がりです。
10
器に盛り付け、にんにくを乗せ、レモンを添えます。
