里芋とごぼう 粉無しガトーショコラ

型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。

ごぼうは3mm角に切り、全体に塩をもみ込みます。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにします。

切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。

里いもは皮をむいてゆでます（電子レンジで加熱でも可）。

里芋が熱いうちにつぶし、Aをくわえてブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。

卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。

卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。

3と4をよく混ぜ、そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。

2のごぼうを入れてサックリ混ぜ、型に流し入れます。

180度のオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。