里芋とごぼう粉無しガトーショコラ by あまぐりぐり - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

「おいしい健康」の栄養基準が変わります

里芋とごぼう粉無しガトーショコラ

里芋とごぼう粉無しガトーショコラ

里芋とごぼう粉無しガトーショコラ

エネルギー 82 kcal
食塩相当量 0.1 g

里芋とごぼう粉無しガトーショコラ

エネルギー 82 kcal
食塩相当量 0.1 g

あまぐりぐりさんのレシピ

1時間以上＋下準備

ごぼうと里いもの野菜を使ったケーキ。誰も野菜が入っているとは気づかない、しっとりした仕上がりです。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など味の感じ方が変わった妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）関節リウマチ更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など味の感じ方が変わった妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）関節リウマチ更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.5 g

不溶性食物繊維

0.8 g

カリウム

223 mg

カルシウム

15 mg

マグネシウム

20 mg

リン

54 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.4 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

46 mg

ビタミンB1

0.03 mg

ビタミンB2

0.06 mg

ビタミンC

1 mg

ビタミンB6

0.05 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

19 µg

ビタミンA

26 µg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンK

2 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

0.72 g

一価不飽和脂肪酸

0.76 g

多価不飽和脂肪酸

0.40 g

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.5 g

不溶性食物繊維

0.8 g

カリウム

223 mg

カルシウム

15 mg

マグネシウム

20 mg

リン

54 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.4 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

46 mg

ビタミンB1

0.03 mg

ビタミンB2

0.06 mg

ビタミンC

1 mg

ビタミンB6

0.05 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

19 µg

ビタミンA

26 µg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンK

2 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

0.72 g

一価不飽和脂肪酸

0.76 g

多価不飽和脂肪酸

0.40 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 8 人分

使用量買い物量 (目安)

18cm丸型で8人分が作りやすい分量です。

里いも

130 g
ごぼう

40 g
塩

0.2 g
卵

100 g
砂糖（卵黄用)

大さじ2と1/4弱 (20 g)
砂糖（卵白用）

大さじ2と1/4弱 (20 g)
A
- 無調整豆乳
  
  100 ml
- ラム酒
  
  大さじ2 (30 g)
- 砂糖
  
  大さじ2と1/4弱 (20 g)
- ピュアココア
  
  18 g

里いも

3個 (150 g)
ごぼう

1/4本 (44 g)
塩

0.2 g
卵

2個 (100 g)
砂糖（卵黄用)

20.0 g
砂糖（卵白用）

20.0 g
A
- 無調整豆乳
  
  100.0 g
- ラム酒
  
  30.0 g
- 砂糖
  
  20.0 g
- ピュアココア
  
  18.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。

2

ごぼうは３mm角に切り、全体に塩を揉み込みます。オーブン（180℃）かグリルで20分ほど焼いてカリカリにします。

切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。

3

里いもは皮をむいてゆでます。

電子レンジを使う場合は、600ｗで４分ほど加熱してやわらかくします。加熱時間は２人分の目安です・

4

里芋が熱いうちにつぶし、Aを加えてブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜます。

5

卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。

6

卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。

7

４と５をよく混ぜ、そこに５のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。

メレンゲの泡をつぶし過ぎないように気をつけながら混ぜます。

8

2のごぼうを加えてサックリと混ぜ、型に流し入れます。

9

180度に予熱したオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。

竹串をさして、生地がついてこなかったら焼き上がりです。

このレシピに使われている食材について