里芋とごぼう 粉無しガトーショコラ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
里芋とごぼう 粉無しガトーショコラ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
ごぼうと里いもの野菜を使ったヘルシーケーキ。誰も野菜が入っているとは気づかない、しっとりした仕上がりです。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
81
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.0
g
炭水化物
11.7
g
糖質
10.5
g
コレステロール
53
mg
食塩相当量
0.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
223
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
20
mg
リン
56
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
19
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
81
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.0
g
炭水化物
11.7
g
糖質
10.5
g
コレステロール
53
mg
食塩相当量
0.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
223
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
20
mg
リン
56
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
19
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 8 人分
18cm丸型で8人分が作りやすい分量です。
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里いも130 g
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ごぼう
40 g -
塩0.2 g
-
卵100 g
-
Aココアパウダー18 g
-
Aラム酒大さじ2 (30 g)
-
A砂糖大さじ2と1/4弱 (20 g)
-
豆乳（無調整）100 ml
-
砂糖（卵黄用)大さじ2と1/4弱 (20 g)
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砂糖（卵白用）大さじ2と1/4弱 (20 g)
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里いも3個 (150 g)
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ごぼう
1/4本 (44 g)
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塩0.2 g
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卵2個 (120 g)
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Aココアパウダー18.0 g
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Aラム酒30.0 g
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A砂糖20.0 g
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豆乳（無調整）100.0 g
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砂糖（卵黄用)20.0 g
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砂糖（卵白用）20.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。
2
ごぼうは3mm角に切り、全体に塩をもみ込みます。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにします。
切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。
3
里いもは皮をむいてゆでます（電子レンジで加熱でも可）。
4
里芋が熱いうちにつぶし、Aをくわえてブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。
5
卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。
6
卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。
7
3と4をよく混ぜ、そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。
8
2のごぼうを入れてサックリ混ぜ、型に流し入れます。
9
180度のオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。
