里芋とごぼう 粉無しガトーショコラ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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81kcal
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たんぱく質
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2.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.0g
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炭水化物
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11.7g
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コレステロール
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53mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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223mg
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カルシウム
|
15mg
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マグネシウム
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20mg
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リン
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56mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
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0.4mg
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ビタミンA
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19µg
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ビタミンE
|
0.3mg
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ビタミンB1
|
0.03mg
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ビタミンB2
|
0.07mg
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ビタミンB6
|
0.05mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
18µg
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ビタミンC
|
1mg
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ビタミンD
|
0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
作りやすい分量
18cm丸型で8人分が作りやすい分量です。
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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里いも
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130 g
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3個 (150 g)
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ごぼう
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40 g
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1/4本 (44 g)
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塩
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0.2 g
|
0.2 g
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卵
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100 g
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2個 (120 g)
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Aココアパウダー
|
18 g
|
18.0 g
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Aラム酒
|
大さじ2 (30 g)
|
30.0 g
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A砂糖
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大さじ2と1/4弱 (20 g)
|
20.0 g
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豆乳（無調整）
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100 ml
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100.0 g
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砂糖（卵黄用)
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大さじ2と1/4弱 (20 g)
|
20.0 g
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砂糖（卵白用）
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大さじ2と1/4弱 (20 g)
|
20.0 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。
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2
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ごぼうは3mm角に切り、全体に塩をもみ込みます。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにします。
切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。
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3
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里いもは皮をむいてゆでます（電子レンジで加熱でも可）。
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4
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里芋が熱いうちにつぶし、Aをくわえてブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。
-
5
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卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。
-
6
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卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。
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7
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3と4をよく混ぜ、そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。
-
8
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2のごぼうを入れてサックリ混ぜ、型に流し入れます。
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9
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180度のオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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ごぼうと里いもの野菜を使ったヘルシーケーキ。誰も野菜が入っているとは気づかない、しっとりした仕上がりです。