切り干し大根のペペロンチーノ風おつまみ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
切り干し大根のペペロンチーノ風おつまみ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
煮物でお馴染みの切干大根をペペロンチーノ風に。にんにくの香りと、とうがらしのピリッとした辛味が後を引くおいしさです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
7.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
356
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
15
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
7.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
356
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
15
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根7.5 g
-
こんにゃく25 g
-
しめじ
20 g -
にんにく2 g
-
赤とうがらし（小口切り）少々
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
白だし小さじ1弱 (5 g)
-
切り干し大根7.5 g
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
しめじ
1/4パック (22 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
赤とうがらし（小口切り）1/8本 (0.1 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
白だし5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水に５分ほど浸して戻します。しめじは小房にほぐし、にんにくは薄切りにします。
2
こんにゃくは５mm幅の短冊切りにし、水からゆでて沸騰後２分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
フライパンにオリーブ油とにんにく、とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったらしめじを加えて炒めます。
4
水けをきった切り干し大根とこんにゃくを加え、３～５分ほど中火で炒めます。
切り干し大根が焦げないように気をつけましょう。
5
白だしを加え、さっと炒め合わせたら出来上がりです。
