切り干し大根のペペロンチーノ風おつまみ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
切り干し大根のペペロンチーノ風おつまみ
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
煮物でお馴染みの切干大根をペペロンチーノ風に。にんにくの香りと、とうがらしのピリッとした辛味が後を引くおいしさです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
7.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
356
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
15
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
7.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
356
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
15
mg
リン
40
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切り干し大根7.5 g
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こんにゃく25 g
-
しめじ20 g
-
にんにく
2 g -
赤とうがらし（小口切り）少々
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
白だし小さじ1弱 (5 g)
-
切り干し大根7.5 g
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こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
赤とうがらし（小口切り）1/8本 (0.1 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
白だし5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水に５分ほど浸して戻します。しめじは小房にほぐし、にんにくは薄切りにします。
2
こんにゃくは５mm幅の短冊切りにし、水からゆでて沸騰後２分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
フライパンにオリーブ油とにんにく、とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったらしめじを加えて炒めます。
4
水けをきった切り干し大根とこんにゃくを加え、３～５分ほど中火で炒めます。
切り干し大根が焦げないように気をつけましょう。
5
白だしを加え、さっと炒め合わせたら出来上がりです。
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