こんにゃく入り 牛肉ごぼうのしぐれ煮風
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
こんにゃく入り 牛肉ごぼうのしぐれ煮風
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
牛肉とこんにゃく、ごぼうに甘辛味が染み込んで、ごはんによく合う一品です。食材それぞれの食感も楽しめます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
10.0
g
炭水化物
12.9
g
糖質
9.3
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
377
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
41
mg
リン
150
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.38
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
10.0
g
炭水化物
12.9
g
糖質
9.3
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
377
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
41
mg
リン
150
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.38
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉60 g
-
ごぼう40 g
-
こんにゃく60 g
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａ水大さじ1と2/3 (25 g)
-
Ａ酒大さじ1 (15 g)
-
Ａみりん小さじ2/3 (4 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
Ｂしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ｂ赤とうがらし（輪切り）少々
-
牛もも薄切り肉60.0 g
-
ごぼう1/4本 (44 g)
-
こんにゃく1/6枚 (60.0 g)
-
しょうが（すりおろし）3.0 g
-
ごま油2.0 g
-
Ａ水25.0 g
-
Ａ酒15.0 g
-
Ａみりん4.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
-
Ａ和風だしの素1.0 g
-
Ｂしょうゆ6.0 g
-
Ｂ赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはささがきにし、水にさらしてあく抜きします。少し大きめのささがきにすると歯ごたえが良く仕上がります。
2
こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、しばらく水につけます。
3
フライパンまたは鍋にごま油をひき、牛肉、しょうがを炒め、色が変わり始めたら水けをきった１、２を入れ、さらに炒めます。
4
Ａを加え、全体になじむように混ぜます。弱火で１分程煮たらＢも加え、再度混ぜ合わせます。
5
弱火のまま、途中で何度かかき混ぜながら、水けが無くなるまで煮て出来上がりです。
