愛媛の郷土料理 いも炊き 愛媛の郷土料理 いも炊き

愛媛の郷土料理 いも炊き

  • エネルギー 217 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

愛媛の郷土料理 いも炊き

  • エネルギー 217 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
cocokoさんのレシピ

ほっとする芋炊きは家族みんなで楽しめます。しっかりとエネルギー源になり、便秘を予防する食材も豊富です!
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
217 kcal
たんぱく質
13.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
25.9 g
コレステロール
44 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
4.7 g
カリウム
1082 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
47 mg
リン
207 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
181 µg
ビタミンE
1.6 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
52 µg
ビタミンC
29 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
217 kcal
たんぱく質
13.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
25.9 g
コレステロール
44 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
4.7 g
カリウム
1082 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
47 mg
リン
207 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
181 µg
ビタミンE
1.6 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
52 µg
ビタミンC
29 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    50 g
  • 里いも
    100 g
  • にんじん
    25 g
  • 板こんにゃく
    40 g
  • れんこん
    40 g
  • 油揚げ
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A水
    150 ml
  • A酒
    大さじ2/3弱 (9.4 g)
  • A昆布
    5 g
  • A和風だしの素
    小さじ1/3 (1 g)
  • B酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • Bうす口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • Bみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • Bこい口しょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • B砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 長ねぎ(小口切り)
    5 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    50.0 g
  • 里いも
    2.5個 (120 g)
  • にんじん
    1/6本 (28 g)
  • 板こんにゃく
    1/8枚 (40.0 g)
  • れんこん
    50 g
  • 油揚げ
    3.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • A水
    150.0 g
  • A酒
    9.4 g
  • A昆布
    5.0 g
  • A和風だしの素
    1.0 g
  • B酒
    3.0 g
  • Bうす口しょうゆ
    2.0 g
  • Bみりん
    2.0 g
  • Bこい口しょうゆ
    1.0 g
  • B砂糖
    1.0 g
  • 長ねぎ(小口切り)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんとにんじん、里いもは食べやすいよう、薄めの一口大に切ります。 鶏もも肉も一口大に切っておきます。
  • 2
    油揚げは湯通しして短冊切りにします。
  • 3
    こんにゃくはスプーンなどで、そぐように薄めに切ります。別の鍋に湯を沸かして下ゆでします。
  • 4
    鍋にAの材料をすべて入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出します。
  • 5
    フライパンにごま油を熱し、にんじん・れんこん・こんにゃくの順に加えながら炒めていきます。
  • 6
    全体に油がなじみ、表面が透き通るくらいまで火が通ったら鶏肉を加え、表面を軽く色づくくらい炒めて、4の鍋に加えます。
  • 7
    根菜に火が通るまで中火で煮ます。
  • 8
    Bの調味料を加え、里いもと油揚げを入れます。里いもがやわらかくなるまで、弱めの中火で煮ます。
  • 9
    器に注いで、ねぎを散らします。


  • このレシピに使われている食材について