簡単❢あっさり酢豚

簡単❢あっさり酢豚

管理栄養士のおすすめコメント

野菜とお肉を、揚げずに茹でることによって、エネルギーを抑えました。油っこくなくさっぱりと仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
29mg
マグネシウム
40mg
リン
227mg
1.1mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
146µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
47µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも
80 g
80.0 g
豚肉の下味【調味料】
 ・減塩醤油
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
 ・酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
玉ねぎ
45 g
1/4個 (48 g)
青ピーマン
15 g
2/3個 (18 g)
人参
20 g
1/6本 (22 g)
たけのこ(水煮)
30 g
30.0 g
干ししいたけ
2 g
1枚 (2.5 g)
調味液
◆鶏がらスープの素
0.3 g
0.3 g
◆みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
◆減塩醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
◆トマトピューレ
10 g
10.0 g
◆酢
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
◆干し椎茸の戻し汁
大さじ2 (30 g)
30.0 g
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚ももブロックを一口大にカットし、減塩醤油と酒をふり、下味をつける。

2

玉ねぎ、ピーマンは一口大に、人参とたけのこは乱切りにし、下茹でをする。干ししいたけは水(30cc)で戻し千切りにする。

3

◆を合わせ、調味液を作る。

4

深みのあるフライパンを熱し油をひき、①の豚ももを炒める。

5

豚ももに火が通ったら、②の野菜と③の調味液を入れ全体に味をからませる。

6

最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

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