切昆布入りで旨みUP❢肉じゃが風煮物

切昆布入りで旨みUP❢肉じゃが風煮物

管理栄養士のおすすめコメント

切り昆布のダシが広がり、旨味がアップ。また整腸作用のある食物繊維も同時に摂ることができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
26mg
リン
58mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
110µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
25µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
人参 旬
15 g
1/8本 (17 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
切り昆布
1 g
1.0 g
鶏ひき肉
15 g
15.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
◆砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
◆減塩醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめの乱切りにする

2

切り昆布は、水にさらし、ザクザクと食べやすい長さに切る

3

熱した鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒め、火が通ってきたらじゃがいも、人参、玉ねぎを入れさらに炒める

4

③に、具材が浸る程度の水と切り昆布と◆を入れ、落とし蓋をして、野菜に火が通るまで煮込む

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