チキン南蛮

チキン南蛮

管理栄養士のおすすめコメント

甘酸っぱいタレにつけることで、しっかり味を感じることが出来ます。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
23mg
リン
141mg
0.7mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
30µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏もも肉(皮なし)
60 g
60.0 g
片栗粉
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
サラダ油(揚げ油)
適量
適量
【南蛮酢】
小さじ1 (5 g)
5.0 g
薄口しょうゆ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
だし汁
小さじ1と1/3強 (7 g)
7.0 g
【タルタルソース】
玉ねぎ(みじん切り)
10 g
1/8個未満 (11 g)
マヨネーズ
小さじ1と3/4 (7 g)
7.0 g
レモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
パセリ(みじん切り)
0.5 g
0.6 g
トマト(くし切り)
25 g
1/6個 (26 g)
レタス(せん切り)
20 g
2/3枚 (20 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

南蛮酢、タルタルソースはそれぞれ混ぜ合わせておきます。

2

鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをし、片栗粉をまぶして170℃の油できつね色になるまで揚げます。

3

2を熱いうちに南蛮酢に3分程漬け込みます。

4

お皿に3を盛り、タルタルソースをかけ、トマト、レタスを添えて出来上がりです。

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