ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

管理栄養士のおすすめコメント

ミキサー不使用のお手軽ポタージュ。ブロッコリーは血管を丈夫にするビタミンCが豊富!一品で約一日分が摂取できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
112mg
マグネシウム
27mg
リン
137mg
0.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
77µg
ビタミンE
2.0mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
171µg
ビタミンC
97mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ブロッコリー
80 g
160 g
A 水
90 ml
90.0 g
A 洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
牛乳
50 ml
50.0 g
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.1 g
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
粉チーズ
小さじ1 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーはよく洗い、小房に分けます。軸は皮を厚めにむいて小さめに切ります。

2

鍋に①とAを入れて火にかけ、10分ほどやわらかくなるまで煮ます。

3

泡だて器等でつぶしながら牛乳を加え温めます。具のつぶし加減は好みの状態でOKです。

4

塩、こしょうで味をととのえたら 水溶き片栗粉を加えてよく混ぜとろみをつけ、粉チーズを加えて出来上がりです。

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