キャベツときのこのサラダ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
キャベツときのこのサラダ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
きのことキャベツ、食物繊維がたくさん摂れるレシピ。コレステロールや糖質の吸収を抑制し、生活習慣病予防にオススメの一品です
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
2.8
g
炭水化物
9.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
381
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
23
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.38
g
一価不飽和脂肪酸
1.88
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
2.8
g
炭水化物
9.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
381
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
23
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.38
g
一価不飽和脂肪酸
1.88
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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キャベツ70 g
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シメジ15 g
-
舞茸15 g
-
えのき茸10 g
-
エリンギ15 g
-
醤油小さじ1強 (7 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
オリーブオイル小さじ2/3弱 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）
0.5 g -
粗挽き黒コショウ少々
-
トマト20 g
-
キャベツ1.5枚 (82 g)
-
シメジ1/6パック (17 g)
-
舞茸1/6パック (17 g)
-
えのき茸1/8袋 (12 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
醤油7.0 g
-
酢4.0 g
-
砂糖0.8 g
-
オリーブオイル2.5 g
-
にんにく（すりおろし）
1/8片 (0.5 g)
-
粗挽き黒コショウ0.1 g
-
トマト1/8個 (21 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは千切りにし、氷水にさっとさらしたら、よく水切りをしてお皿に盛ります。
2
シメジ、マイタケはほぐし、えのき茸は５等分に切ります。エリンギも縦横２等分にして、薄くスライスします。
3
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れたら、すりおろしにんにく、シメジ、舞茸、えのき茸を入れしんなりするまで炒めます。
4
醤油、酢、砂糖、粗挽き黒こしょうを加えたら、さらにさっと炒めます。
5
熱いうちに1のキャベツの上にのせ、最後にトマトを添えて出来上がりです。
