ずいきの煮物
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ずいきの煮物
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
カリウム豊富なずいきを、食べやすいやわらかさの煮物にしました。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
866
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
22
mg
リン
48
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
866
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
22
mg
リン
48
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
干しずいき8 g
-
こんにゃく10 g
-
にんじん
10 g -
油揚げ5 g
-
しょうが1 g
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
濃口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
和風だしの素0.2 g
-
絹さや5 g
-
干しずいき8.0 g
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
上白糖3.0 g
-
酒2.0 g
-
濃口しょうゆ4.0 g
-
和風だしの素0.2 g
-
絹さや2.5枚 (5.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干ずいきは水に漬けて戻し、３㎝位の長さに切ります。こんにゃく・人参は干ずいきに長さを揃え、短冊切にします。
2
油揚げはザルに上げ上から熱湯をかけ回し、油抜きをし、縦に３等分に切り、0.5㎝幅に切ります。
3
鍋にずいき・こんにゃく・人参・油揚げを入れ、かぶるくらいの水を加え、落し蓋をしてずいきが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
4
ずいきが好みの柔らかさに煮えたら、調味料を加え調味し、味を煮含ませます。
5
器に５を盛りつけ、細く切った針生姜・色よく茹でた絹さやを添えたら出来上がりです。
