ずいきの煮物
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ずいきの煮物
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
カリウム豊富なずいきを、食べやすいやわらかさの煮物にしました。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
866
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
22
mg
リン
48
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.8
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
866
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
22
mg
リン
48
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
干しずいき8 g
-
こんにゃく10 g
-
にんじん
10 g -
油揚げ5 g
-
しょうが1 g
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
濃口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
和風だしの素0.2 g
-
絹さや5 g
-
干しずいき8.0 g
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
上白糖3.0 g
-
酒2.0 g
-
濃口しょうゆ4.0 g
-
和風だしの素0.2 g
-
絹さや2.5枚 (5.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干ずいきは水に漬けて戻し、３㎝位の長さに切ります。こんにゃく・人参は干ずいきに長さを揃え、短冊切にします。
2
油揚げはザルに上げ上から熱湯をかけ回し、油抜きをし、縦に３等分に切り、0.5㎝幅に切ります。
3
鍋にずいき・こんにゃく・人参・油揚げを入れ、かぶるくらいの水を加え、落し蓋をしてずいきが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
4
ずいきが好みの柔らかさに煮えたら、調味料を加え調味し、味を煮含ませます。
5
器に５を盛りつけ、細く切った針生姜・色よく茹でた絹さやを添えたら出来上がりです。
