レモン香る ごぼうと舞茸の磯バタソテー
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
レモン香る ごぼうと舞茸の磯バタソテー
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
仕上げに絞るレモン汁が美味しさの決め手。ごぼうとまいたけの食物繊維たっぷりの一皿です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
202
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
20
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.54
g
一価不飽和脂肪酸
0.57
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
202
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
20
mg
リン
39
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.54
g
一価不飽和脂肪酸
0.57
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ごぼう25 g
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長ねぎ25 g
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まいたけ30 g
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バター小さじ3/4 (3 g)
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酒小さじ1 (5 g)
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岩のり(海苔の佃煮)小さじ1強 (8 g)
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レモン果汁小さじ1/3強 (2 g)
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ごぼう1/6本 (28 g)
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
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まいたけ1/3パック (33 g)
-
バター3.0 g
-
酒5.0 g
-
岩のり(海苔の佃煮)8.0 g
-
レモン果汁2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはしっかり洗って土を落とします。皮をこそぎ、ピーラーでささがきにして５分ほど水にさらしたら、水けをとります。
2
まいたけは手でほぐし、長ねぎは斜め切りにします。
3
鍋にバターを熱し、長ねぎと１を炒めます。まいたけを加えてしんなりするまで１〜2分炒めます。
4
全体に油が回ったら、白ワインを加え強火にかけます。アルコールを飛ばし、岩のりを加えてさっと混ぜ合わせます。
5
最後にレモン果汁を絞ったら、すぐに火を止めて出来上がりです。
レシピQA
-
酒は白ワインでよろしいでしょうか？
- 2024年03月01日
-
ご質問ありがとうございます。酒の代わりに白ワインでもお作りいただけます。白ワインを使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：64kcal」、「たんぱく質：1.8g」、「脂質：2.6g」、「炭水化物：9.2g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年03月01日
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