ゆり根あんのみぞれ蒸し ゆり根あんのみぞれ蒸し

ゆり根あんのみぞれ蒸し

  • エネルギー 74 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

ゆり根あんのみぞれ蒸し

  • エネルギー 74 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
たまぱてぃさんのレシピ
45分以内

ゆり根の優しい甘味とホクホクとした食感が楽しめます。体が温まり、嚥下しやすい一品です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
74 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
5.6 g
糖質
5.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
210 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
13 mg
リン
88 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
2262 µg
コレステロール
130 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
74 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
74 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
5.6 g
糖質
5.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
210 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
13 mg
リン
88 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
2262 µg
コレステロール
130 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
74 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 卵(M)
    35 g
  • だし汁(昆布とかつお)
    100 ml
  • 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 0.5 g
  • 濃口しょうゆ
    0.5 g
  • 大根おろし
    10 g
  • Aゆり根
    5 g
  • Aだし汁(昆布とかつお)
    50 ml
  • A濃口しょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • A砂糖
    0.3 g
  • A塩
    0.4 g
  • Aしょうがのしぼり汁
    1 g
  • 片栗粉
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 卵(M)
    2/3個 (35 g)
  • だし汁(昆布とかつお)
    100.0 g
  • 砂糖
    1.5 g
  • 0.5 g
  • 濃口しょうゆ
    0.5 g
  • 大根おろし
    1/3cm (12 g)
  • Aゆり根
    1/8個未満 (5.6 g)
  • Aだし汁(昆布とかつお)
    50.0 g
  • A濃口しょうゆ
    1.0 g
  • A砂糖
    0.3 g
  • A塩
    0.4 g
  • Aしょうがのしぼり汁
    1/8片未満 (1.3 g)
  • 片栗粉
    1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    だしをボウルに入れ、冷めたらといた卵と合わせます。
  • 2
    1の卵液を3回こし、砂糖・塩・しょうゆを混ぜて調味し、大根おろしを加えて混ぜます。
  • 3
    茶碗蒸しの器、又はそばちょこなどの器に2を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に並べます。
  • 4
    蒸し器のふたをずらして強火で数分蒸します。様子を見ながら上面の卵液が白っぽくなったら中火におとします。
  • 5
    箸でさして透明の汁が出てきたら蒸しあがりです。
  • 6
    鍋にほぐして洗ったゆり根(大きいものは切りわけてください)、しょうが以外のAの材料を加えて火にかけます。
  • 7
    ゆり根に火が通ったら生姜のしぼり汁を入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
  • 8
    5に7のあんをかけて完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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