牡蠣と里芋の煮物
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
牡蠣と里芋の煮物
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
牡蠣は低脂質、高たんぱくで、ビタミン、ミネラルが豊富。中でも豊富な亜鉛は、免疫力の回復等お年寄りの健康維持に効果的です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
1.2
g
炭水化物
21.5
g
糖質
19.2
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
766
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
117
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
7.4
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
11.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.33
g
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
1.2
g
炭水化物
21.5
g
糖質
19.2
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
766
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
117
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
7.4
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
11.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かき（加熱用）50 g
-
里いも
100 g -
小ねぎ（小口切り）2 g
-
A
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
水40 ml
-
-
かき（加熱用）50 g
-
里いも
2.5個 (120 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
A
-
酒20.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
みりん3.0 g
-
水40.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かきはざるに入れ、片栗粉（分量外）を振ります。よく揉んだら流水でしっかりと洗い流し、ざるにあげます。
片栗粉が汚れを吸着してくれます。
2
里いもは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。塩（分量外）を振り、よく揉んだら流水でしっかりと洗い流します。
3
鍋に里いもとかぶるくらいの水（分量外）を入れて沸騰させます。中火で５分ほどやわらかくなるまで煮たら、流水で洗ってざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
4
鍋に里いもとAを入れて蓋をし、中火で加熱します。
5
10分ほど煮たら、かきを加えます。落し蓋と蓋をして、さらに５分ほど煮ます。
6
器に盛り、小ねぎを散らしたら完成です。
