牡蠣と里芋の煮物 牡蠣と里芋の煮物

牡蠣と里芋の煮物

  • エネルギー 139 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

牡蠣と里芋の煮物

  • エネルギー 139 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
バリ猫ゆっきーさんのレシピ

牡蠣は低脂質、高たんぱくで、ビタミン、ミネラルが豊富。中でも豊富な亜鉛は、免疫力の回復等お年寄りの健康維持に効果的です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
139 kcal
たんぱく質
5.4 g
脂質
0.8 g
炭水化物
21.8 g
コレステロール
26 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
766 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
60 mg
リン
118 mg
1.6 mg
亜鉛
7.0 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
14.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
139 kcal
たんぱく質
5.4 g
脂質
0.8 g
炭水化物
21.8 g
コレステロール
26 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
766 mg
カルシウム
57 mg
マグネシウム
60 mg
リン
118 mg
1.6 mg
亜鉛
7.0 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
14.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里芋
    100 g
  • 牡蠣(加熱用)
    50 g
  • A 水
    40 ml
  • A 酒
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • 砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • 万能ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 里芋
    2.5個 (120 g)
  • 牡蠣(加熱用)
    50.0 g
  • A 水
    40.0 g
  • A 酒
    25.0 g
  • しょうゆ
    6.0 g
  • 砂糖
    3.0 g
  • みりん
    3.0 g
  • 万能ねぎ(小口切り)
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里芋は皮をむいて横半分に切り、ボウルに入れ塩(分量外)を加えよくもみ、流水でぬめりをよく洗います。
  • 2
    牡蠣も流水でよく洗います。
  • 3
    鍋に1の里芋を入れてかぶるくらいの水を加え、蓋をして中火にかけ煮立ったら一度水を捨て、また流水で里芋を洗います。
  • 4
    再び鍋に里芋を入れ、Aを加え蓋をして15分くらい煮ます。
  • 5
    4によく水気をきった牡蠣を加え、煮立ったらペーパータオルなどで落し蓋をして弱火で10分くらい煮ます。
  • 6
    里芋に竹串をさし すっと通るようなら出来上がりです。器に盛り、万能ねぎを散らします。


  • このレシピに使われている食材について