胸肉でミラノ風カツレツ 青のりチーズ味

胸肉でミラノ風カツレツ 青のりチーズ味
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

叩いて広げてボリュームアップ!揚げない分、エネルギー約60kcal(油小さじ2杯分)と手間をカットしました。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
39mg
リン
203mg
1.0mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
19µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏胸肉(皮なし)
80 g
80.0 g
A塩
0.6 g
0.6 g
Aこしょう
少々
0.1 g
Aガーリックパウダー
小さじ1/6弱 (0.3 g)
0.3 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Bパン粉
大さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
B粉チーズ
小さじ3/4 (1.5 g)
1.5 g
B青のり
小さじ1弱 (0.8 g)
0.8 g
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
ベビーリーフ
15 g
15.0 g
ミニトマト
10 g
1個 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏胸肉は、包丁で厚みを半分に切る。

2

ラップをかぶせて、すりこぎなどで叩き、倍くらいの大きさになるまで薄くのばす。あらかじめ混ぜたAを全体にまぶしておく。

3

2を半分の大きさに切り(扱いやすくするためなのでそのままでもいい)、よく混ぜたBの衣を押し付けるようにしっかりまぶす。

4

サラダ油を熱して、中火で両面きつね色にソテーする。(薄いので狐色になれば火は通ってます)

5

器に4を盛りつけ、ベビーリーフとトマトを添える。

6

※〇のパン粉の分量は付着量ですので、作る際は多めにご用意ください。

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