長ねぎとじゃこのひじき

長ねぎとじゃこのひじき
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分が豊富なことで知られるひじき。その他、水溶性食物繊維も豊富で、コレステロール値や血圧、血糖値の改善にも効果的です。

栄養価(1人分)

カルシウム
137mg
マグネシウム
62mg
リン
84mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
38µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
32µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
3.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ひじき
6 g
6.0 g
長ねぎ
25 g
1/4本 (42 g)
じゃこ
6 g
6.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
0.1 g
0.1 g
ごま
小さじ1 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ひじきを水で戻しておき、長ねぎはななめに細く千切りにしておきます。

2

熱したフライパンにごま油を入れてひじきとじゃこを炒め、しょうゆ、みりん、塩を入れてさらに炒めます

3

水分がなくなってきたら長ねぎとごまを入れて軽く炒めて完成

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