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鶏肉とこんにゃくのコチュジャン炒め煮

管理栄養士のおすすめコメント

こんにゃくが血糖値の安定、さらにコレステロールや老廃物の排泄を促します。鶏肉は皮を除くだけでも大幅な脂質カットに!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏もも肉(皮なし)
80 g
板こんにゃく
100 g
にんじん
40 g
薄力粉
小さじ1/6 (0.5 g)
しょうが(すりおろし)
5 g
塩こしょう
0.5 g
小ねぎ(小口切り)
3 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
Aコチュジャン
小さじ1/3 (2 g)
Aはちみつ
小さじ1/2 (3.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

こんにゃくはスプーンを使って一口大にちぎり、熱湯で2~3分下茹でしてざるで水を切る。

2

鶏肉は一口大に切って塩こしょうをして薄力粉をまぶす。にんじんは乱切りにする。

3

フライパンにごま油を入れてしょうがを炒めて香りを出す。鶏肉を加えて色が変わったらにんじんも入れて炒める。

4

こんにゃくも入れて炒め合わせる。蓋をして鶏肉と人参に火が通るまで弱火で加熱する。

5

Aを加えて中火にする。タレを絡めながら混ぜ、照りが出るまで少し煮詰めたら出来上がり。

https://oishi-kenko.com/recipes/248