このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
7.6
g
炭水化物
10.3
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
530
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
30
mg
リン
203
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
7.6
g
炭水化物
10.3
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
530
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
30
mg
リン
203
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）80 g
-
塩0.3 g
-
黒七味少々
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
にんにく2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
蓮根50 g
-
塩0.2 g
-
マヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
クレソン
10 g
-
鶏もも肉（皮なし）80.0 g
-
塩0.3 g
-
黒七味0.1 g
-
小麦粉2.0 g
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
サラダ油2.0 g
-
蓮根63 g
-
塩0.2 g
-
マヨネーズ2.0 g
-
醤油1.5 g
-
クレソン
1/4束 (12 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根は皮をむき縦に拍子切りにし水に放ち、その後水気を切っておく。 鶏肉は肉の面に縦１㎝間隔で切れ目（隠し包丁）を入れる。
2
１の鶏の皮目にフォークで突き刺し軽く穴を開ける。塩・黒七味を振って馴染ませる。２にごく薄く小麦粉をつける。
3
熱したフライパンにサラダ油と潰した大蒜を入れ皮目から強めの中火で焼く。焼き目がついたら裏返し弱火でじっくり焼く。
4
ほぼ火が通っら別皿に取り出し続けて１の蓮根を炒める。蓮根用の塩を振って炒め、こんがり焼けたら蓮根を取り出す。
5
再度肉を戻し、中火で両面焼きつけたら火を止め、マヨネーズと醤油を加え、肉に絡める。蓮根、クレソンとともに盛りつけ。
