肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐 肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
矢切のねぎちゃんさんのレシピ
30分以内

肉なしでも食べごたえしっかり。赤みそとオイスターソースのコクと旨味で、ご飯がすすむおいしさです。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.4 g
脂質
11.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
464 mg
カルシウム
209 mg
マグネシウム
65 mg
リン
206 mg
2.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.4 g
脂質
11.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
464 mg
カルシウム
209 mg
マグネシウム
65 mg
リン
206 mg
2.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 焼き豆腐
    120 g
  • しめじ
    40 g
  • 長ねぎ
    25 g
  • にら
    20 g
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • ごま油
    0.5 g
  • 粉山椒(お好みで)
    少々
    • しょうが(すりおろし)
      2 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • サラダ油
      小さじ3/4 (3 g)
    • 赤みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 70 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 焼き豆腐
    1/2丁 (120.0 g)
  • しめじ
    1/2パック (44 g)
  • 長ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • 豆板醤
    1.0 g
  • ごま油
    0.5 g
  • 粉山椒(お好みで)
    0.0 g
    • しょうが(すりおろし)
      1/6片 (2.5 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • サラダ油
      3.0 g
    • 赤みそ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 70.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    焼き豆腐は手で一口大にちぎります。ペーパータオルで包んで20分ほどおき、水けをきります。
  • 2
    しめじは食べやすい大きさにほぐします。長ねぎはみじん切り、にらは1cm幅に切ります。
  • 3
    フライパンにAと長ねぎを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豆板醤を加えて炒めます。
  • 4
    しめじを加えて中火で炒めます。しめじがしんなりしたら、焼き豆腐とBを加えて煮立たせます。
  • 5
    にらを加えて火を消し、水溶き片栗粉を加えます。全体を混ぜたら再び弱火で熱し、とろみをつけます。
  • 6
    ごま油を加えて混ぜ合わせたら、器に盛ります。お好みで粉山椒を振って出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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