このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
191
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
11.0
g
炭水化物
13.0
g
糖質
9.4
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
464
mg
カルシウム
209
mg
マグネシウム
65
mg
リン
206
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
61
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
191
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
11.0
g
炭水化物
13.0
g
糖質
9.4
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
464
mg
カルシウム
209
mg
マグネシウム
65
mg
リン
206
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
61
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
焼き豆腐120 g
-
しめじ40 g
-
長ねぎ25 g
-
にら
20 g -
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
ごま油0.5 g
-
粉山椒（お好みで）少々
-
Ａ
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
-
Ｂ
-
赤みそ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
水70 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
焼き豆腐1/2丁 (120.0 g)
-
しめじ1/2パック (44 g)
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
-
にら
1/4束 (21 g)
-
豆板醤1.0 g
-
ごま油0.5 g
-
粉山椒（お好みで）0.0 g
-
Ａ
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
サラダ油3.0 g
-
-
Ｂ
-
赤みそ6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
水70.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
焼き豆腐は手で一口大にちぎります。ペーパータオルで包んで20分ほどおき、水けをきります。
2
しめじは食べやすい大きさにほぐします。長ねぎはみじん切り、にらは１cm幅に切ります。
3
フライパンにＡと長ねぎを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豆板醤を加えて炒めます。
4
しめじを加えて中火で炒めます。しめじがしんなりしたら、焼き豆腐とＢを加えて煮立たせます。
5
にらを加えて火を消し、水溶き片栗粉を加えます。全体を混ぜたら再び弱火で熱し、とろみをつけます。
6
ごま油を加えて混ぜ合わせたら、器に盛ります。お好みで粉山椒を振って出来上がりです。
