がっつり こんにゃく

がっつり こんにゃく

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維の一種であるグルコマンナンを主成分とするこんにゃくを美味しくたくさん食べられるレシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
10mg
リン
23mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
5µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

こんにゃく(大き目)
75 g
1/4枚 (75.0 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
すりおろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
七味唐辛子
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
ごま
0.3 g
0.3 g
A
焼き肉のタレ
小さじ2と1/3 (14 g)
14.0 g
コチュジャン
小さじ1/3弱 (1.6 g)
1.6 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

こんにゃくは叩くか揉むかして柔らかくし、スプーンで1口大にそぎ、下ゆでをします。

2

フライパンを火にかけ、こんにゃくを乾煎りし、水気を飛ばします。

3

水気が飛んだらごま油とニンニクを加え炒め、Aを加え味がなじむまで炒めます。

4

仕上げに七味をふり、ごまをトッピングして、お召し上がりください。

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