お豆腐で水菜が美味しいサラダ

お豆腐で水菜が美味しいサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

白和え風のお手軽サラダ。しゃきしゃきの水菜と、ごまのきいた和え衣が相性抜群です。

栄養価(1人分)

カルシウム
123mg
マグネシウム
47mg
リン
85mg
1.4mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
33µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
52µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

水菜
30 g
1/6束 (35 g)
竹輪
10 g
10.0 g
和え衣
A絹ごし豆腐
50 g
1/6丁 (50.0 g)
A白だし
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
Aすりごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Aおろし生姜
1 g
1.0 g
白ごま(仕上げ用)
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

竹輪は半分に切り薄い斜め切り。水菜は洗っておく。

2

水菜は切る前に根元を持ち振って水分を良く切る。

3

豆腐はクッキングペーパーで軽く水けをとり、和え衣の材料をボールに入れて泡だて器で混ぜる。

4

食べる直前に水菜と竹輪を3へ入れ混ぜ合わせる。仕上げに胡麻を振る。

5

お子さんが食べるときは生姜は加減して下さい。

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