イカ海老団子のふわふわ焼き

イカ海老団子のふわふわ焼き

栄養士のおすすめコメント

お弁当にもお勧めの一品。海老、イカは高たんぱく、低カロリー。タウリンが豊富で、血中コレステロールを下げる働きがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
20mg
リン
101mg
0.1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
1.0µg
葉酸
10µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

えび(ブラックタイガー)
25 g
29 g
いか旬
15 g
1/8杯未満 (21 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
A卵白
大さじ1/2強 (8 g)
1/6個 (8 g)
A片栗粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
A塩
0.5 g
0.5 g
A砂糖
0.2 g
0.2 g
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
小さじ1/2 (2 g)
2 g
青じそ旬
0.5 g
1枚 (0.5 g)
かぼす旬
小さじ1 (5 g)
1/4個 (5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉(分量外)で揉みます。流水で洗い、水けをしっかりと取ります。

2

いかはわたと軟骨を取り除き、水けをしっかりと取り、適当な大きさに切ります。

3

玉ねぎも適当な大きさに切り、にんにくは2つに切ります。

4

フードプロセッサーに、1、2、3とAを入れ、えびといかが細かくなりすぎない程度に回します。

5

油を熱したフライパンに、4をスプーンで丸く形を整えて入れ、焼きます。

6

裏返して全体に焼き色をつけ、しっかりと中まで加熱します。弾力がついたら焼き上がりです。

7

青じそを敷いた器に盛りつけ、かぼすを添えます。

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